Restaurante Al fuego lento (Valladolid)

El restaurante "Al fuego lento" está en la calle Nuñez de Arce número 6, cerca de la catedral, entre el kiosco y la óptica de María Eugenia(Óptica La Catedral). El teléfono es el 983 396 801. Sólo dan comidas, y cierra los domingos. Tiene 6 mesas, la mayor para 8 comensales, así que si queréis comer allí tendréis que avisar con antelación y rezar para que haya sitio.
Es el mejor restaurante de Valladolid, sin ninguna duda. La cuenta subirá bastante, pero seguro que no os parece caro.
La especialidad es el pulpo y el pescado, aunque la carne no desmerece lo más mínimo.
Os atenderá un señor mayor, con un cuaderno en el que tiene escritos los platos de su puño y letra, nada de cartas ni convencionalismos. Irá leyendo los platos mientras os describe algunas características("el pulpo fíjese si es bueno que vienen de Galicia todos los martes un vuelo charter a comerlo aquí, las croquetas son de sobras, pero están riquísimas, la lubina es salvaje, del puerto de Candás en Asturias, y está viva aún, puede pasar a verla a la cocina,..."). No sabréis el precio hasta que no paguéis, pero os olvidáis de ello mientras coméis, seguro. Los postres, geniales, en su cantidad justa, para que no sobre nada.
La plantilla la forman dicho señor, su mujer e hija en la cocina, y un camarero atendiendo el comedor.
Os recogerán la chaqueta al llegar, la colgarán, y os la entregarán al salir.
Bodega muy bien surtida en cuanto a vinos y licores. Cava de puros perfecta. El café es bueno, aunque no espectacular.
Si tenéis un compromiso de negocios, o queréis sorprender a vuestra pareja, no lo dudéis. No quedaréis mal.

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