Restaurante "Ubi Bene Morisi"(Valladolid)
El restaurante "Ubi Bene Morisi" está en la calle Manuel Azaña en el barrio de Parquesol. El teléfono es el 983 379 286. Es del mismo propietario que el Ubi Bene de siempre, el que está junto a la plaza de Marcos Fernández.
No sé que os puedo decir de él, mi experiencia es mala, pero trataré de ser lo más imparcial posible.
Es un restaurante italiano, en el que la pizza y la pasta son los protagonistas principales.
Tienen muchas variedades de pizza, y su masa es de las mejores de valladolid(solo superadas por las del "Niza". Las hay de tres tamaños. La pequeña es muy pequeña, insuficiente para una persona normal incluso habiendo pedido un primero.
Pedí de primero "patatas sancochadas con salsa de chile y crema de maní". Me llega un plato blanco, muy común, con cuatro patatitas(y no es peyorativo, es que eran de un tamaño minúsculo) cocidas con piel, y dos recipientes con la salsa de chile uno y el otro con la crema de maní. Las patatas, en su punto de cocción y de sal. La crema de maní no era más que unacrema de queso mezclada con mantequilla de cacahuete. Y la salsa de chile, salsa rosa a la que habían añadido tabasco. Primera desilusión.
La pasta... no puedes elegir el tipo de pasta que quieres con determinada salsa, si no que cada salsa viene con una pasta(por ejemplo, penne rigatte con bolognesa, tagliatelle con salsa marinera,...). Yo pedí fussilli con una salsa de pollo, pimienta, cayena, perejil, tomate, y otras cosas, no recuerdo todo. El punto de coción, correcto. Pero la salsa... un cero para el chef. Debería estar preso, o dedicarse a la poesía muda. Esa salsa sólo admite un adjetivo: picante. Hasta el punto de adormecer mi lengua y enmascarar el resto de sabores, incluso el del tomate. Bien de cantidad, presentación mediocre, pero todo queda eclipsado por esa salsa tan pésima.
El pan, exquisito. Precocinado, en raciones individuales, pero caliente y crujiente.
No se puede fumar en todo el local, por lo que no tomé ni postre ni café(un café sin un reig 15 es, no sé, ¿insulso?).
El precio, caro para lo que comí. Unos 23€ por persona.
Musica ¿ambiental? muy mala(Bisbal, Bustamante, y resto de joyas musicales) y a un volumen no adecuado para un restaurante de éste (se supone) nivel.
Decoración agradable, bien climatizado, y el servicio bueno, todos extranjeros(excepto el encargado, un chico español y la persona que se encarga de cobrar), pero educados y correctos en el trato.
Conclusión: un restaurante al que no vuelvo, ni siquiera por la calidad de sus pizzas, alta en líneas generales.
Cristina dijo
Apreciado señor;
Quien escribe es la encargada de cocina del restaurante al que hace alusión en su comentario, cuyo nombre exacto es RESTAURANTE MORISI.
Es por lo expuesto que me veo en la obligación de hacer las siguientes aclaraciones:
Ø Referente al tamaño de la pizza pequeña tenga usted por seguro que corresponde a la porción estándar que todo restaurante ofrece como “pequeña”, y que ésta sea o no suficiente es relativa al apetito de cada comensal en particular.
Ø Referente a las Patatas Sancochadas, es cierto que son patatas cocidas con piel, con especias y al punto de sal, y acompañadas con dos salsas: de maní y picante.
La salsa de maní en absoluto lleva mantequilla de cacahuete, ya que está compuesta por queso feta, leche entera, ají, cebolla blanca, ajo, caldo de pescado, agua, galletas María, huacatay, cacahuete tostado, aceite de oliva, sal y pimienta.
La salsa picante no es salsa de chile como usted menciona, y menos salsa rosa con picante, ya que se compone de queso feta, leche entera, ají, aceite de oliva, sal y pimienta.
Por lo que me sorprende enormemente y es para mí toda una intriga qué es lo que le motivó a tal error en su apreciación de sabor.
Ø Referente a que no puede usted elegir el tipo de pasta con la salsa que desea, no es en absoluto cierto, ya que en cualquier restaurante, usted puede sugerir cualquier cambio que desee en los platos que solicita, más aún cuando es el caso de platos preparados al momento como se hace en nuestro local.
Ø Referente a la pasta Pollo Picón, cuya salsa se compone de ajo, pollo marinado, pimiento rojo, tomate fresco, gambas, salsa de tomate y cayena, como bien lo describe la carta del restaurante, lamento que no fuese de su agrado y le sugiero cordialmente que revise bien los ingredientes de cada plato que desee pedir para estar seguro que éstos se ajusten debidamente a sus gustos y evitar estas situaciones incómodas.
Considere usted que siempre durante su permanencia en nuestro restaurante y aún fuera de él, mi persona se encuentra siempre a su entera disposición para cualquier sugerencia o comentario que me ayude a brindarle el producto y el servicio que como cliente espera.
Ø Referente a que no se puede fumar en todo el local, fue decisión de los administradores del mismo, y siempre el cliente tiene la decisión final de acceder o no dependiendo del tipo de establecimiento.
Ø Referente a los precios del restaurante que especificó como un costo aproximado de 23 €por persona, hago alusión a lo que usted dice haber consumido incluyendo el I.V.A.: Patatas sancochadas = 3.90 €, Pasta Pollo Picón = 7.27 €, lo que hace un total de 10.45 €.
El saldo faltante (11.83 €) es claro que es debido a las bebidas alcohólicas y/o no alcohólicas que consumió, ya que no tomó ni café ni postre como bien menciona anteriormente.
Espero que todo lo sustentado sea de ayuda para que otras personas puedan formarse una mejor opinión al respecto.
No me queda más que manifestarle que queda usted siempre invitado a nuestro restaurante, donde haremos siempre todo lo posible para cambiarle la apreciación que tiene de él en este momento.
Un cordial saludo con todos mis respetos, Cristina.
28 Junio 2006 | 09:19 PM