Ya tengo trabajo

Como habéis comprobado, apenas actualizo el blog ultimamente.
¿El motivo? Desde el día 12(sí, sí, el día 12, fiesta) estoy trabajando en una bodega, con jornadas maratonianas que superan las 12 horas. El campo es así, cuando hay que sacar una producción adelante no puedes tratar de hacer las 8h que harías en otro trabajo. En éste caso, la uva es escasa(y su precio está superando los 40 céntimos), y tener un remolque parado con 30 Tm puede suponer perder mucho dinero y una oportunidad de hacer buen vino.
Estoy en Bodegas Viña Mayor, en Quintanilla de Onésimo(a ver si ahora cumplen la Ley de Memoria Histórica y le quitan ese "apellido" tan relacionado con el fascismo español de tan infausto recuerdo), en plena Ribera del Duero, la zona vinícola más importante de España. Hacen 4 millones de litros de vino(más de 5 millones de botellas), que es una cantidad considerable.
Hasta que no he empezado aquí no tenía ni idea del mundo del vino, mis estudios se centraron más en otras ramas, pues la viticultura nunca me interesó demasiado. Gracias a alguno de mis compañeros que me han explicado el proceso, sé al menos cómo se hace el vino, desde que llega la uva hasta que se embotella.
El trabajo no es matador, aunque sí que es muy cansado, sobre todo porque hay que subir muchas escaleras y muchas veces(hay días en los que subo más de 1500 escalones), y hay operaciones que requieren una fuerza física y un aguante considerables, como el descube. Cuando se han sangrado los depósitos(sacar el mosto) lo que queda en su interior es una pasta compuesta del hollejo de la uva(la piel y parte de la pulpa). La operación de sacar ésa pasta se denomina descube. Y consiste en meterse en el depósito y, con una garia(traenta, pala de dientes), ir tirando ésa pasta a una cinta, hasta que se vacía el depósito. Un depósito de 50.000L tiene unos 15.000Kg de pasta. Y se vacían en unas dos horas. Todo ésto con un calor considerable, y una concentración de anhídrido carbónico(gas muy tóxico, que provoca el desmayo en 30 segundos y la muerte en menos de 2 minutos, producido por la fermentación de la pasta) que hace que te agotes mucho antes. Tanto cansa que a veces al salir sólo te apetece tumbarte en el suelo y esperar a que pase el tiempo.
Lo mejor del trabajo, el sueldo. Pero desde luego, no es el trabajo de mi vida, ni mucho menos. Ahora, cuanto más dure, mejor. Más cerca de la moto.

servido por asturcon 2 comentarios compártelo