Restaurante "Sabor Castellano" (Valladolid)
El restaurante “Sabor Castellano” está en Valladolid, en el Camino de la Esperanza nº 89(entrando desde la vía, al final a la izquierda, y si entramos desde Paseo de Zorrilla, al principio a la derecha). Hace esquina, está muy iluminado, tiene una fachada muy grande, y está casi enfrente de la antigua discoteca “Matadero”(¡qué recuerdos!). Su teléfono es 983 470 895.
El local se divide en dos partes diferenciadas, el comedor y la cafetería. El comedor es un espacio muy acogedor, sin olores(algo fundamental para mí), bien decorado, con mucha iluminación. Las mesas ya están montadas, con plato para entrantes y bajoplato, copas de agua y vino, cubiertos, plato para el pan,... Las copas son muy buenas, la de vino es del tipo Burdeos de Riedel, ambas son finas y no están rayadas. Hay música ambiental(instrumental) a un volumen perfecto, permitiendo una conversación sin elevar la voz y a la vez pudiendo disfrutar de ella en los momentos de silencio.
Éste sábado fuimos a cenar allí 4 personas. Nos sentamos en la mesa del fondo, junto al reloj(un reloj de pared antiguo muy bonito, aunque da las campanadas de la hora a menos cuarto). Desde allí se podía ver parte de la cocina.
Pedimos primero unos entrantes, y luego un segundo cada uno. Para beber, agua(Solares, 1’80€) y vino(Prado Rey Roble, 12€).
De entrantes, revuelto de setas y langostinos(8€), pimientos del piquillo rellenos de marisco(9’41€) y una ensalada de la casa(8’81€. Contenía lechuga romana, salmón ahumado, aceitunas negras, gambas peladas, salsa rosa, tomate y anchoas).
De segundo, solomillo a la plancha(16’41€), solomillo al roquefort(17’92€) y solomillo a la crema de champiñón.
Las raciones de los entrantes, más bien escasas. Bien de sabor, presentación justita. En un mismo plato, los pimientos rellenos y el revuelto, por lo que podéis imaginar el tamaño.
Todo lo contrario con los solomillos. Como tres eran muy pasados, venían fileteados. El otro, de un tamaño considerable. Todos en su justo punto de sal, acompañados de un pimiento del piquillo, ensalada de lechugas variadas y patatas fritas CASERAS(algo tan simple como las patatas distingue a un buen sitio de los chapuzas que usan McCain). Las salsas venían en salseras separadas, de tal modo que cada uno se pudiera servir a su gusto. Un acierto.
El pan(0’80€ por persona), impresionante, de los mejores que he probado. Bollitos individuales, parecía precocido, pero riquísimo.
El café(1’30€) deja mucho que desear. Le falta café, y, a mi parecer, es muy grande.
Postres caseros(a 3’61€) que no probamos, pues estábamos llenos.
Un detalle a tener muy en cuenta: finalizada la cena, nos trajeron 4 chupitos(helados) y tres botellas(sí, tres, y éramos cuatro personas) de orujo(café, hierbas y orujo blanco). Como no nos gustaba el orujo, pedimos unos chupitos de pacharán con hielo. Nos trajeron los chupitos, ¡y nos dejaron la botella en la mesa(de la que dimos buena cuenta, nos bebimos más de media)!. A la hora de pagar, nos dimos cuenta que a los chupitos invitaba la casa. También al pacharán.
El servicio, excepcional. Educados y profesionales, en su sitio. Incluso siendo muy tarde(ya no había nadie más que nosotros, pero estábamos muy cómodos, y no veíamos la hora de irnos), aguantaron sin impacientarse, sin recoger ni fregar, algo que es de agradecer.
Resumiendo: me pareció caro(la cuenta ascendió a 115’80€) para lo que comimos, pero es un sitio muy agradable y con unos camareros que merecen casi por si mismos la visita. No sé si volveré(al contrario que a otros sitios, que no pisaré nunca más), pero si lo hago, no me pesará, estoy seguro.
